Notre actuToutesAccords mets/vinsSalon & événementsLa vie des vignoblesConseilsBoutique 3 juillet 2020AccueilActualitésLa vie du vignobleAttention Travaux Lire la suite 15 mai 2017Accords mets/vinsL’ envie du momentCaillettes au vert de blettes Pour 6 belles caillettes : 1kg de vert de blettes, 1 kg de farce mélangée (bœuf, porc agneau), 6 crépines, sel, poivre. Ce plat typiquement ardéchois est très facile à réaliser et peut se consommer chaud ou froid. Faites-cuire le vert des blettes, mélangez le tout à la farce, salez, poivrez. En faire des boules que vous entourez de crépines. Mettre le tout dans un plat au four à 160° pendant 1h. A déguster avec un Compassant 2009 qui accompagnera à merveille ce paté « vert ». Lire la suite 14 mai 2017Salons & événementsA la conquête du pays du Soleil LevantNotre première commande pour le Japon est partie le 27 mars pour Kyoto. Les châteaux Compassant 2009 et La Grezolle 2010 seront les dignes ambassadeurs des vins bordelais pour ce pays de connaisseurs. Lire la suite 13 mai 2017ConseilsTous à VersaillesLes 3 Marches à Versailles vous propose une cuisine raffinée, une carte sélective et des menus gastronomiques. Le chef Cyrille Robert adore les châteaux Compassant et La Grézole et les propose pour accompagner ses créations. A découvrir du mercredi au dimanche… 22 rue de Satory à Versailles Lire la suite 12 mai 2017Accords mets/vinsL’agneau dans tous ses étatsTrès apprécié des amateurs de viande rouge, le bœuf reste la référence en matière de morceaux à griller. les viandes juteuses nécessitent des vins rouges fruités aux tanins plus ou moins puissants.Les viandes cuites lentement se marieront avec des vins évolués et patinés. Enfin, les accompagnements et sauces influeront sur le choix final, en apportant une texture plus ou moins onctueuse, et une puissance aromatique supplémentaire au plat. Lire la suite 15 octobre 2016Salons & événementsGénissac et ParisPartageant nos activités entre les domaines et Paris, nous sommes disponibles (sur demande) pour des dégustations à la propriété. Notre présence sur Paris nous permet de vous livrer personnellement... Lire la suite 14 octobre 2016Accords mets/vinsQuels vins boire avec du bœuf ?Très apprécié des amateurs de viande rouge, le bœuf reste la référence en matière de morceaux à griller. les viandes juteuses nécessitent des vins rouges fruités aux tanins plus ou moins puissants.Les viandes cuites lentement se marieront avec des vins évolués et patinés. Enfin, les accompagnements et sauces influeront sur le choix final, en apportant une texture plus ou moins onctueuse, et une puissance aromatique supplémentaire au plat. Lire la suite 13 octobre 2016Accords mets/vinsL’ envie du momentL’omelette aux champignons Pour 4 personnes : 6 œufs, 2 grosses poignées de champignons (ou 2 beaux cèpes), persil ciselé, beurre demi-sel, sel, poivre. Battez les œufs en omelette au fouet manuel pour bien aérer la préparation. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez le persil haché. Rincez les champignons à l'eau claire, sans les laisser "tremper" et coupez le pied... Lire la suite 22 septembre 2016La vie du vignobleBienvenue au domaineNous sommes heureux de vous accueillir sur notre nouveau site des Vignobles Decazes. Vous pourrez au gré de vos clics, connaître nos domaines, appréciez nos vins, partager nos actualités et remplir votre panier et vous faire plaisir… Alors profitez ! Lire la suite
15 mai 2017Accords mets/vinsL’ envie du momentCaillettes au vert de blettes Pour 6 belles caillettes : 1kg de vert de blettes, 1 kg de farce mélangée (bœuf, porc agneau), 6 crépines, sel, poivre. Ce plat typiquement ardéchois est très facile à réaliser et peut se consommer chaud ou froid. Faites-cuire le vert des blettes, mélangez le tout à la farce, salez, poivrez. En faire des boules que vous entourez de crépines. Mettre le tout dans un plat au four à 160° pendant 1h. A déguster avec un Compassant 2009 qui accompagnera à merveille ce paté « vert ». Lire la suite
14 mai 2017Salons & événementsA la conquête du pays du Soleil LevantNotre première commande pour le Japon est partie le 27 mars pour Kyoto. Les châteaux Compassant 2009 et La Grezolle 2010 seront les dignes ambassadeurs des vins bordelais pour ce pays de connaisseurs. Lire la suite
13 mai 2017ConseilsTous à VersaillesLes 3 Marches à Versailles vous propose une cuisine raffinée, une carte sélective et des menus gastronomiques. Le chef Cyrille Robert adore les châteaux Compassant et La Grézole et les propose pour accompagner ses créations. A découvrir du mercredi au dimanche… 22 rue de Satory à Versailles Lire la suite
12 mai 2017Accords mets/vinsL’agneau dans tous ses étatsTrès apprécié des amateurs de viande rouge, le bœuf reste la référence en matière de morceaux à griller. les viandes juteuses nécessitent des vins rouges fruités aux tanins plus ou moins puissants.Les viandes cuites lentement se marieront avec des vins évolués et patinés. Enfin, les accompagnements et sauces influeront sur le choix final, en apportant une texture plus ou moins onctueuse, et une puissance aromatique supplémentaire au plat. Lire la suite
15 octobre 2016Salons & événementsGénissac et ParisPartageant nos activités entre les domaines et Paris, nous sommes disponibles (sur demande) pour des dégustations à la propriété. Notre présence sur Paris nous permet de vous livrer personnellement... Lire la suite
14 octobre 2016Accords mets/vinsQuels vins boire avec du bœuf ?Très apprécié des amateurs de viande rouge, le bœuf reste la référence en matière de morceaux à griller. les viandes juteuses nécessitent des vins rouges fruités aux tanins plus ou moins puissants.Les viandes cuites lentement se marieront avec des vins évolués et patinés. Enfin, les accompagnements et sauces influeront sur le choix final, en apportant une texture plus ou moins onctueuse, et une puissance aromatique supplémentaire au plat. Lire la suite
13 octobre 2016Accords mets/vinsL’ envie du momentL’omelette aux champignons Pour 4 personnes : 6 œufs, 2 grosses poignées de champignons (ou 2 beaux cèpes), persil ciselé, beurre demi-sel, sel, poivre. Battez les œufs en omelette au fouet manuel pour bien aérer la préparation. Salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez le persil haché. Rincez les champignons à l'eau claire, sans les laisser "tremper" et coupez le pied... Lire la suite
22 septembre 2016La vie du vignobleBienvenue au domaineNous sommes heureux de vous accueillir sur notre nouveau site des Vignobles Decazes. Vous pourrez au gré de vos clics, connaître nos domaines, appréciez nos vins, partager nos actualités et remplir votre panier et vous faire plaisir… Alors profitez ! Lire la suite